Mana vecmāmiņa vienmēr darīja šo dīvaino lietu ar sīpoliem, un es nekad to neapšaubīju – līdz uzzināju, kāpēc 😱🤐 Tagad es nevaru noticēt, ka kādreiz gatavoju bez tā 😌🤌 Šis mazais triks maina visu, un, kad to uzzināsiet, atpakaļceļa vairs nebūs! Atklāj noslēpumu zemāk esošajā rakstā 👇
Krustnagliņas varbūt nav visbiežāk izmantotā garšviela virtuvē, taču tām piemīt neticamas īpašības, kas izceļas, ja tās izmanto pareizā veidā.
Tās bieži pievieno marinādēm vai siltiem dzērieniem, piemēram, karstvīnam, lai radītu bagātīgu, unikālu garšu. Tomēr šai garšvielai ir daudz plašāks pielietojums, jo īpaši, ja aplūko dažus atjautīgus franču virtuves paņēmienus.
Franču virtuve ir slavena ar smalku garšu līdzsvaru un rūpīgu uzmanību detaļām. Katrs ēdiens tiek pagatavots precīzi, pat vienkāršas sastāvdaļas pārvēršot par kaut ko īpašu.
Aukstākajos mēnešos, kad svaigus garšaugus ir grūtāk atrast, nāk talkā radoša alternatīva – sīpolu cloute. Nosaukums nozīmē “sīpols ar nagiem”, kas sākumā izklausās intriģējoši.
Patiesībā “naglas” patiesībā ir kaltēti krustnagliņu pumpuri, kas tiek viegli iespiesti nomizotā sīpolā. Tradicionāli tiek izmantotas 5-6 krustnagliņas, kas ļauj ēdienam izbaudīt to smalko aromātu un siltās, pikantās notis.
Šo aromatizēto sīpolu izmanto ne tikai zupās un buljonos – to var izmantot arī cepšanai un lēni gatavotiem ēdieniem. To var likt pannā kopā ar gaļu, sajaukt ar dārzeņiem vai pievienot cepamam ēdienam līdzās gaļas ēdienam.
Gatavojot ēdienu, krustnagliņas dabiski pastiprina garšu, padarot to dziļāku un aromātiskāku.
Daudzi pavāri visā pasaulē ir iecienījuši šo metodi, jo tā palīdz pat visvienkāršākajiem ēdieniem iegūt izsmalcinātāku un sarežģītāku garšu.
Izmēģiniet nākamajā zupā, sautējumā vai gulašā pievienot sīpolus ar krustnagliņām, un jūs būsiet pārsteigti, cik ļoti tas uzlabo ēdiena garšu.
Šīs garšvielas izmantošana nav tikai tradīciju ievērošana – tas ir arī veids, kā ierastās receptes ieraudzīt pavisam jaunā gaismā.
