Mana draudzene no Moldovas man pastāstīja kaut ko mežonīgu – viņa vīnā liek jēlu olu! 😲🍷 Izklausās dīvaini, vai ne? Izrādās, tas ir noslēpums, uz ko daudzi zvērē 🤫😲 Gribi uzzināt, kāpēc? Iepazīsties ar visu informāciju zemāk esošajā rakstā 👇
Rudenī daudzi vīna dārzu un lauku māju īpašnieki izmēģina spēkus mājas vīna gatavošanā. Vīna gatavošana mājās ir ne tikai lētāks variants, bet arī veids, kā radīt dabisku produktu bez ķimikālijām un konservantiem.
Tomēr garšīga vīna vietā daudzi galu galā iegūst tikai viegli raudzētu vīnogu sulu. Kāpēc tā notiek?
Galvenais iemesls zemam alkohola saturam bieži vien ir cukura trūkums vīnogās. Jo vairāk saules gaismas vīnogas saņem, jo saldākas tās ir, kas palīdz fermentācijas procesā.
Taču, ja vīnogas ir augušas ēnainā vietā vai attiecīgajā sezonā ir bijis daudz lietus, tajās var nebūt pietiekami daudz cukura. Šādā gadījumā cukuru var pievienot pats.
Kā var noteikt, vai cukurs jāpievieno?
Lielākajai daļai mājražotāju nav īpašu instrumentu, ar kuriem mērīt misas blīvumu. Taču ir vienkārša un uzticama metode, kas tiek izmantota jau vairākās paaudzēs – vienkārša vistas ola!
Lūk, kas jums jādara:
Ļaujiet sasmalcinātām vīnogām raudzēties 24 stundas. Tad ņem svaigu olu un uzmanīgi nolaiž to rūgstošajā sulā.
Pārbaudiet rezultātu:
Ja ola paceļas apmēram 2 cm vai vairāk virs šķidruma, cukura līmenis ir pareizs, un jūsu vīnam jābūt 11-13 % alkohola.
Ja ola nogrimst vai tikko peld, cukura ir par maz. Pievienojiet nelielu daudzumu (50-100 g uz litru), samaisiet un vēlreiz pārbaudiet pēc 24 stundām.
Šī vienkāršā metode var palīdzēt jums sasniegt ideālu vīna stiprumu, neprasot sarežģītus rīkus, lai jūs varētu baudīt gardu, dabisku dzērienu kopā ar saviem mīļajiem.
