Vai jūs kādreiz esat aizdomājušies, kādas bija mūsu vecmāmiņu virtuves? Kā viņas gatavoja ēdienu laikā, kad nebija ne blenderu, ne mikroviļņu krāšņu, ne elektrisko plītiņu? Viens no noslēpumainākajiem un interesantākajiem priekšmetiem tajā laikā bija šis dīvainais metāla instruments, kas izskatās pēc gaļas mašīnas un kaut kā pilnīgi nesaprotama.
Kas tas ir?
Patiesībā tas ir piena separator – agrāko laiku brīnums, kas bija gandrīz katrā lauku sētā, kur turēja govis. Ar to atdalīja pienu no krējuma — īsts tehnoloģisks brīnums 20. gadsimta sākumā!
Kā tas darbojās?
Separatorā ielēja svaigu pienu, un, griežot kloķi ar roku, disks iekšpusē radīja centrbēdzes spēku, kas atdalīja krējumu no vājpiena. Krējums pacēlās augšup, bet vājpiens nogāja apakšā. Ar to gatavoja sviestu, skābo krējumu un citus piena produktus.
Kāpēc tas bija vajadzīgs?
Pirms ledusskapju ēras separatora lietošana ļāva pienam ilgāk uzglabāties un sagatavot dažādus produktus mājās. Tas bija būtisks rīks lauksaimniekiem, un bez tā toreiz nevarēja iedomāties nevienu saimniecību.
Kāpēc tie pazuda?
Kad parādījās elektriskie separatori un ledusskapji, šie rokas modeļi pazuda no ikdienas. Tagad tos var redzēt muzejos vai kolekcijās — kā piemiņu par laiku, kad viss tika darīts ar roku darbu.
Un tomēr, daži restorāni un saimniecības joprojām tos izmanto, lai radītu īstu, dabīgu garšu. Jo krējums, kas atdalīts ar roku, garšo citādi — bagātīgāk un autentiskāk.
Tātad, šis “dīvainais virtuves instruments” — ir piena separator. Instruments, kas palīdzēja veidot kulināro vēsturi, kuras garšu mēs joprojām baudām katrā sviesta kumosā vai krējuma karotē. 🥛✨
